Витамин В2

---

Витамин В2, также известный как рибофлавин, выступает коферментом для большинства важных биохимических процессов: восстановительных и окислительных реакций, дыхания клеток, обмена БЖУ и выработки антител. По своим свойствам и характеристикам относится к группе водорастворимых витаминов со специфическим запахом и насыщенным желтым цветом.

---

Содержание:

• Свойства
• Причины и последствия недостатка

---

Вещество присутствует в продуктах питания, устойчиво к кислотной среде и не боится высоких температур. Но при этом быстро разрушается под УФ-лучами и в щелочной среде. Рибофлавин можно найти в мясе, молоке, жирной рыбы, орехах, яйце и овощах, таких как шпинат и фасоль, а также некоторых фруктах и грибах.

Свойства

Химическая структура рибофлавина специфична. Это значит, что биологически активные свойства теряются при ее малейших изменениях, а иногда возникают и качества антивитамина. С точки зрения физиологии витамин В2:

• поддерживает концентрацию глутатиона в клетке. Он регулирует процессы окисления и восстановления, является важной составляющей антиперекисной системы;
• является активным центром фермента сукцинатдегидрогеназы, который отвечает за клеточное дыхание. Это важно для клеточной адаптации в период гипоксии и воздействия различных стрессовых факторов;
• относится к компонентам дыхательной системы митохондрий, в которой завершается окисление молекул и образование АТФ.

Причины и последствия недостатка

Дефицит витамина В2 наблюдается при его недостаточном поступлении с пищей, снижении усвоения и всасывания в ЖКТ из-за печеночной патологии, хронической диареи или алкогольной зависимости. Также его недостаток возможен при применении гормонов щитовидной железы, барбитуратов и трициклических антидепрессантов.

В этих случаях человек страдает гиповитаминозом, который проявляется:

• заедами — трещинами в уголках рта;
• глосситом — красным лакированным языком;
• шелушениями и атрофическими процессами на коже;
• себорейным дерматитом;
• снижением остроты зрения и помутнением хрусталика;
• анемией;
• выпадением волос;
• нервными расстройствами, такими как парезы, атаксия, боль в нижних конечностях;
• мышечной слабостью.

Пополнить запасы витамина В2 можно за счет таких продуктов, как яйца, печень, дрожжи, молочная продукция, картофель, злаки и капуста. Содержится он и в томатах, моркови, гречневой крупе, шпинате.

Также возможен прием соответствующих препаратов, но только по согласованию с врачом. Добавки особенно необходимы людям, страдающим ревматизмом, экземами, кандидозом, гепатитом и болезнью Боткина. Суточная потребность для взрослых — 1,2–1,8 мг, подростков — 1,4 мг, выше только у беременных — до 2,4 мг. Курс не превышает 2 месяцев с перерывом на 2–4 недели.

Список используемой литературы:

1. Тюкавкина, Н.А., Биоорганическая химия. / Бауков Ю.И. – М.: Медицина – 1991.
2. МР 2.3.1.2432-08. Нормы физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для различных групп населения Российской Федерации. – М.: Росздрав, 2008.